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Si te preocupa el aceite de palma, que sea por las razones adecuadas

Últimamente el aceite de palma ocupa un gran número de titulares en los medios de comunicación. Diferentes fabricantes y distribuidores de la industria de la alimentación han optado por eliminarlo de sus productos, generalmente alegando motivos de salud.

El aceite de palma está presente en multitud de alimentos, incluso lo encontramos en las leches infantiles. ¿Es tan preocupante como parece?

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¿Hay alimentos con azúcar oculto?

Azúcar oculto 1

Esta semana me han sucedido dos situaciones muy similares relacionadas con las dudas que suscita el tema de los azúcares presentes en los alimentos. La primera me sucedió en la tienda que hay al lado del cine que suelo frecuentar:

Yo estaba en la cola de la caja para pagar mis compras. Había una mujer delante de mí rebuscando entre los chupachups y me pregunta “¿Cuáles son los que no llevan azúcar?” Le indico cuáles son y le señalo la leyenda «sin azúcar» que figura en el envoltorio. Me pregunta “¿Y cómo sé si realmente no llevan azúcar?” Le contesto que si pone «sin azúcar» es que son sin azúcar, sin duda, que puede confiar en el etiquetado y que, de hecho, esos caramelos son aptos para diabéticos. La mujer se lleva uno de esos chupachups, me da las gracias y me dice “Habrá que confiar, pero a saber qué ingredientes llevan ocultos”. “Las etiquetas dicen la verdad, por ley”, le digo. No tenía tiempo de explayarme, la película estaba a punto de empezar.

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Estudia esto porque tiene más salida [Vídeo]

Conozco a mucha gente que decidió estudiar su carrera porque “tenía salida” pero, ¿qué haces si lo que te apasiona “no tiene salida”?
En este vídeo te cuento mi experiencia y te doy algunos consejos. Y, si quieres saber más sobre el tema, escribí este artículo.

Lo dicen en la tele: un alimento natural no lleva aditivos

Aditivos 1Esta semana, viendo la televisión, me topé con este anuncio de una conocida empresa española de productos lácteos. El anuncio empieza diciendo «La encontrarás escrita por todas partes (…). Nos dimos cuenta de que la palabra ‘natural’ estaba perdiendo su significado. Era el momento de consultar a los miembros (…) de la real Real Academia de la Lengua». Nótese la intención de la redundancia «real-Real Academia de la Lengua». Efectivamente se refieren al lenguaje coloquial, a qué nos referimos generalmente cuando decimos que algo es ‘natural’.

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Arte & Ciencia en TopArte

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No me voy a andar con remilgos. Os presento el ciclo sobre ciencia y arte más importante del año: Arte & Ciencia en TopArte.

Esta actividad de la Cátedra de Cultura Científica de la UPV/EHU nace como una colaboración con el Museo Guggenheim de Bilbao y se enmarca en el programa TopArte que conmemora su XX Aniversario. Llevamos meses organizándolo todo y por fin os puedo presentar el cartel definitivo de lo que tenemos entre manos.

Hemos invitado a gran parte de los mejores profesionales que he conocido a lo largo de mi carrera como investigadora en este terreno. No están todos, pero os aseguro que los que están son excepcionales en lo suyo. Contamos con artistas de prestigio internacional, a los que admiro profundamente, como Juan Luis Moraza, Sergio Prego y Jacobo Castellano; científicos y comunicadores especialistas en la relación entre la ciencia y el arte, como Oskar González y Xavier Durán; conservadoras especializadas en arte contemporáneo, como Ainhoa Sanz López de Heredia y Aitziber Velasco; la bióloga e ilustradora Clara Cerviño; y especialistas en filosofía e historia del arte, como José Ramón Marcaida y Pau Alsina.

El arte y la ciencia son dos formas de conocimiento aparentemente alejadas, en gran medida consecuencia de la especialización profesional y la educación compartimentada. Del estudio de esta impostada separación surgió el estereotipo de las dos culturas, las ciencias y las humanidades, para referirnos a esa brecha de conocimiento. La realidad es que la ciencia y el arte sí están conectadas y que ninguna forma de conocimiento es impermeable a otra. Por poner algunos ejemplos: ¿Cómo podría crearse una obra plástica sin las técnicas propiciadas por la ciencia? ¿Cómo podríamos interpretar la elección de materiales? Estas y otras cuestiones relacionadas serán tratadas por destacados profesionales que han puesto el foco en ese difuso trazo que une la ciencia y el arte.

El ciclo Ciencia & Arte se desarrollará a lo largo de cuatro jornadas que se celebrarán los jueves alternos de abril (6 y 27) y mayo (11 y 25) de 2017 de 19:00 a 21:00 en el auditorio del Museo Guggeheim Bilbao.

La entrada a las conferencias es gratuita, pero se deben recoger las invitaciones con antelación en el Museo Guggenheim o a través de su página web.

Programa:

06 de abril de 2017 – «La ciencia que atesora y revela nuestro legado artístico», con Oskar González, Ainhoa Sanz López de Heredia y Aitziber Velasco.

27 de abril de 2017 – «Conocimiento y representación de los fenómenos naturales», con Xavier Durán, Clara Cerviño y José Ramón Marcaida.

11 de mayo de 2017 – «Analogías entre el arte y la ciencia como formas de conocimiento», con Pau Alsina y Juan Luis Moraza.

25 de mayo de 2017 – «La ciencia como herramienta del arte», con Jacobo Castellano, Deborah García Bello y Sergio Prego.

 

«La ciencia del arte» [Burgos, 4/4/2017]

Burgos 17Arte y ciencia tienen más relación de la que puede parecer en un primer momento. Sobre ello hablaré en La ciencia del arte, una conferencia que tendrá lugar el día 4 de abril, a las 20:15 horas, en el Salón de Actos del Museo de la Evolución Humana. En esta charla explicaré la relación entre la ciencia y el arte a través de una selección de conocidas obras de arte.

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El mejor lacón con grelos tiene su ciencia

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El Entroido (el Carnaval gallego) tiene como plato estrella el lacón con grelos, una variante más sencilla del cocido gallego. De postre se hacen orejas, un crujiente a base de harina de trigo y huevo, y filloas, similares a las crepes, pero en lugar de leche se utiliza el agua del cocido. La razón por la que es tradición hacer el lacón con grelos durante estos días (realmente durante el primer trimestre del año) tiene que ver con la temporada del grelo.

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Feliz día internacional de la mujer [Entrevista]

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La jungla entera era suya. Gouache sobre papel, 36,5 x 29 cm. Tamara Feijoo Cid, 2012

Hoy me han hecho una pequeña entrevista en Fantasymundo con motivo del Día Internacional de la Mujer. A mí y a una decena más de mujeres. Puedes leerlas todas en este enlace. A continuación, la mía:

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La flamante historia del celuloide

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En 1990 el cineasta Martin Scorsese creó The Film Foundation, una fundación sin ánimo de lucro encomendada a la preservación y restauración de películas de cine clásico.

Probablemente esta fundación no existiría si Scorsese no hubiese tenido un momento revelador de la problemática cuestión de la preservación del patrimonio cuando, en un pase doble de cine al que asistió en su juventud, le chocó el triste estado en el que se encontraba la copia emitida de una importante película.

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La pasta ‘mágica’ de esta bloguera para blanquear los dientes: ¿funciona o es un timo?

Yuya

Más de siete millones de personas han visto en Internet el vídeo que hay bajo estas líneas, con el particular truco de Yuya para tener unos dientes más blancos. Yuya es una pizpireta joven mexicana de 23 años que, a día de hoy, cuenta con más de 17 millones de seguidores en Instagram. Casi 8 millones siguen sus consejos de belleza en Twitter.

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