Sabemos que un consumo excesivo de azúcar incrementa el riesgo de padecer enfermedades como diabetes, obesidad y, en consecuencia, cardiopatías. Estos son los principales motivos por los que la Organización Mundial de la Salud recomienda consumir un máximo de 25 g de azúcar al día.
Alcanzar esta cifra es más sencillo de lo que parece, ya que además del azúcar que añadimos al café o a las infusiones, consumimos azúcar añadido en multitud de alimentos. Para algunos, todo esto ha provocado mayor conciencia del azúcar que tomamos y hemos optado por minimizar su consumo y, en algunos casos, sustituirlo por opciones en principio más saludables. Es común que entre estas opciones se encuentre el azúcar moreno como sustituto.
Analicemos si sustituir el azúcar blanco por azúcar moreno es una buena elección.
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La semana pasada la OCU (Organización de Consumidores y Usuarios) hizo llegar a diferentes medios de comunicación una nota de prensa titulada 
Esta semana, viendo la televisión, me topé con 
Arte y ciencia tienen más relación de la que puede parecer en un primer momento. Sobre ello hablaré en La ciencia del arte, una conferencia que tendrá lugar el día 4 de abril, a las 20:15 horas, en el Salón de Actos del Museo de la Evolución Humana. En esta charla explicaré la relación entre la ciencia y el arte a través de una selección de conocidas obras de arte.
