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Lácteos e intolerancia a la lactosa: entrevista en La Buhardilla 2.0

El pasado sábado 13 de diciembre me entrevistaron en el programa radiofónico La Buhardilla 2.0 de Sevilla Web Radio para tratar el tema de los lácteos, la intolerancia a la lactosa, su historia, sus mitos y sus verdades, y los supuestos sustitutivos de la leche, como las bebidas de soja.

Buhardilla cabecera

La Buhardilla 2.0 es un programa de Ciencia y humor, mucho humor; siempre es muy divertido, así que recomiendo escucharlo -si es que todavía no te has hecho fan-. Disfruté mucho con la entrevista, además creo que logré aclarar muchas dudas sobre el consumo de lácteos en general y sobre la moda de los productos sin lactosa. Creo que he sido clara y contundente, pero para poder juzgarlo os dejo con el podcast de la entrevista.

Para escuchar el podcast

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Tu abuela tomaba yogur sin lactosa

En los años 60 los yogures se popularizaron en España. Se consideraban un alimento saludable, y se consumían para para favorecer la digestión, además de ser considerados un postre o un alimento común para las meriendas. No existía la variedad de marcas, sabores y texturas de la actualidad, sólo existía el yogur natural, y lo que hacían muchas madres de la época era reservar un yogur para fabricar con él otros seis o siete yogures más. Estos yogures que mi abuela le compraba a mi madre, y que años después fabricaba en casa para mi hermano y para mí, no contenían lactosa, pero por aquel entonces la lactosa no era tan famosa como ahora.

Yogur BttF

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