Twitter Facebook Flickr YouTube

Entradas etiquetadas como “dieta”

¿Por qué engordo si como normal?

Indiceglucemico

Seguir leyendo »

¿Es tan malo el azúcar?

azucar150-01

Varias personas me han preguntado qué hay de cierto sobre las afirmaciones que se hacen acerca del consumo del azúcar, si éste es tan perjudicial para la salud y si realmente abusamos de él. Como es habitual, en una búsqueda rápida por internet nos encontramos informaciones a veces contradictorias, aunque de forma mayoritaria se critica el excesivo consumo de azúcar y los males que acarrea.

Seguir leyendo »

Los alimentos “naturales”, una moda out

portada moda

Queremos comer sano, llevar una dieta equilibrada, pero parece que cuanto más sabemos sobre los alimentos que consumimos más confusión se genera. Encontramos reportajes en todos los medios de comunicación que crean alarma sobre el consumo de ciertos alimentos, pasando de haber sido beneficiosos para la salud a ser lo peor de lo peor en un abrir y cerrar de ojos, a otros que parecen haber hallado en una dieta o en un alimento concretos el elixir de la salud eterna.

A veces tendemos a pensar que el origen de muchas de estas creencias y hábitos alimenticios se generan por culpa de reportajes poco rigurosos que aparecen en programas de televisión o en prensa no especializada, de consumo masivo. Es el caso de las revistas de moda: ¿quién no se ha enterado de alguna nueva dieta milagro o algún alimento común convertido en veneno leyendo una revista de moda? ¿O acaso tenemos ese prejuicio porque estas revistas están llenas de fotos de modelos preciosas y esbeltísimas que afirman llevar una alimentación que raya en lo enfermizo?

Seguir leyendo »

¿Es la bebida de soja un buen sustitutivo de la leche?

Desde la publicación del último artículo he recibido múltiples comentarios y correos electrónicos proponiéndome el análisis de la bebida de soja (comúnmente llamada leche de soja) como sustitutivo de la leche de vaca. He de adelantar que nunca se me habría pasado por la cabeza comparar estos dos alimentos, porque en principio no tienen prácticamente nada en común (uno es de origen vegetal y otro animal), pero en vista de la petición popular, de que en España somos líderes en importación de soja (ya que aquí producimos menos del 1% de lo que consumimos, y el resto lo importamos de EEUU, Argentina o Brasil, principales productores), y que la demanda de esta bebida sigue creciendo en detrimento de los lácteos, creo que un artículo como éste es necesario.

Bebida-de-soja

La bebida de soja se publicita como sustitutivo de la leche, y la mayor parte de los consumidores la toman como tal: en el café con leche, en el colacao, con los cereales, etc. El aspecto de esta bebida puede asemejarse a la leche, pero ni su sabor ni su textura (propiedades organolépticas), ni su valor nutricional pueden compararse a la leche.  Seguir leyendo »