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Miel y siropes, ¿son mejores que el azúcar?

A estas alturas, los que nos preocupamos por nuestra salud y tratamos de seguir una dieta equilibrada, sabemos que se consume más azúcar del recomendable, con las consecuencias para la salud que eso acarrea, sobre todo relacionadas con el sobrepeso y la diabetes. Por este motivo, muchos hemos buscado el ansiado sabor dulce en sustitutos del azúcar. Cada vez hay más oferta, desde el azúcar moreno, a edulcorantes como el aspartamo, el eritritol, la sacarina, la estevia, etc.

En el primer artículo de la serie «Azúcar y otros edulcorantes» concluimos que el azúcar moreno no es más saludable que el azúcar blanco. En siguientes artículos analizaremos al resto de edulcorantes. Hoy vamos a ver qué ocurre con los llamados edulcorantes naturales, como la miel y los siropes.

Seguir leyendo en Fronteras del Cuaderno de Cultura Científica de la UPV/EHU>>

Desmontando a las farsantes de Instagram: ¿se puede aclarar la piel de las axilas con miel y carbón?

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A partir de ahora me encontraréis también en Buena Vida, El País, donde iré desmontando los trucos cosméticos que circulan por las redes sociales compartidos por conocidos gurús de belleza.

Con estos artículos pretendemos hacer dos cosas: por un lado, se trata de un ejercicio de escepticismo, imprescindible para discriminar la información fiable de las ocurrencias, las farsas y las manipulaciones que afectan tanto a nuestra salud como a nuestro sentido crítico. Y, en segundo lugar, nos servirá para aprender un poco más sobre ciencia y, en particular, sobre cómo funciona la ciencia de la cosmética.

Les dejo con el primer artículo de la serie: ¿Se puede aclarar la piel de las axilas con miel y carbón? Leer >>