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Entradas etiquetadas como “salud”

¿Hay alimentos con azúcar oculto?

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Esta semana me han sucedido dos situaciones muy similares relacionadas con las dudas que suscita el tema de los azúcares presentes en los alimentos. La primera me sucedió en la tienda que hay al lado del cine que suelo frecuentar:

Yo estaba en la cola de la caja para pagar mis compras. Había una mujer delante de mí rebuscando entre los chupachups y me pregunta “¿Cuáles son los que no llevan azúcar?” Le indico cuáles son y le señalo la leyenda «sin azúcar» que figura en el envoltorio. Me pregunta “¿Y cómo sé si realmente no llevan azúcar?” Le contesto que si pone «sin azúcar» es que son sin azúcar, sin duda, que puede confiar en el etiquetado y que, de hecho, esos caramelos son aptos para diabéticos. La mujer se lleva uno de esos chupachups, me da las gracias y me dice “Habrá que confiar, pero a saber qué ingredientes llevan ocultos”. “Las etiquetas dicen la verdad, por ley”, le digo. No tenía tiempo de explayarme, la película estaba a punto de empezar.

Seguir leyendo en #Fronteras, del Cuaderno de Cultura Científica de la UPV/EHU>>

No a la pseudociencia en centros educativos

PÀMIES IESMañana, 6 de noviembre de 2015 a las 19:00, en el instituto público IES Sánchez Cantón de Pontevedra tienen previsto que Josep Pàmies ofrezca una charla titulada «Las verdades ocultas en alimentación y salud».

Como saben, la lucha contra las pseudociencias no son ninguna nimiedad. Las pseudociencias enferman y matan.

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¿Es tan malo el azúcar?

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Varias personas me han preguntado qué hay de cierto sobre las afirmaciones que se hacen acerca del consumo del azúcar, si éste es tan perjudicial para la salud y si realmente abusamos de él. Como es habitual, en una búsqueda rápida por internet nos encontramos informaciones a veces contradictorias, aunque de forma mayoritaria se critica el excesivo consumo de azúcar y los males que acarrea.

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¿Son más seguros los productos sin parabenos?

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Es habitual encontrarse cosméticos de todo tipo, desde geles de ducha a cremas hidratantes, libres de parabenos. Que prácticamente todos los productos del mercado especifiquen en el propio envase que están libres de parabenos nos lleva a pensar dos cosas: primero, que los parabenos son algo a evitar, y segundo, que hay otros productos en el mercado que sí los llevan  y que por tanto serán peores. Sin conocer qué son y para qué sirven los parabenos ya los estamos catalogando de nocivos. ¿Realmente lo son?

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¿Es más sana la leche sin lactosa?

A raíz de los artículos publicados en este blog Leche: mitos y realidades, y ¿Es la le bebida de soja un buen sustitutivo de la leche? he estado recibiendo numerosos correos electrónicos y comentarios solicitando más información acerca de la leche sin lactosa, preguntándome si es más sana y si realmente facilita la digestión. Cada vez encontramos más marcas que publicitan nuevos productos sin lactosa bajo lemas como mañanas ligeras, fácil digestión, la que mejor sienta, única y digestiva…  pero ¿estas propiedades son ciertas?

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Leche: mitos y realidades

En colaboración con Gonzalo Delgado Pando
doctor en Ciencia y Tecnología de los alimentos

Tras unas semanas con el Facebook atestado de artículos (uno, dos, tres…)  en los que supuestamente Harvard había eliminado el consumo de leche de su pirámide nutricional, he creído necesario escribir un artículo para dar a conocer un poco más sobre este alimento.

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